石狩管内 北のハイグレード食品選定商品のご紹介
道では、一流シェフやカリスマバイヤーなど「食」分野の第一人者たちが集う北海道「食のサポーター」等による選考を経て、道産食品のトップランナーを選定しています。この「北のハイグレード食品」が持っている“ONLY1”の魅力を広くPRし、道産食品の販路拡大につなげるとともに、食材や製法に対する生産者の「こだわり」等を発信することで、道産食品全体の更なる魅力アップを目指しています。
本ページでは、石狩管内の北のハイグレード食品選定商品をご紹介します。
2023年度選定商品
◇赤毛米焼酎1873
1873（明治６）年、北広島市島松に入植した中山久蔵が赤毛米を用いて、北海道の寒地では不可能と言われていた米づくりを成功させました。
【北のハイグレード食品2023】に選定された『1873』は、名前が示す通り、赤毛米が北広島の地に根を下ろし成長を始めた年。工藤さんは、「赤毛米は酒造好敵米に特徴が似ており、酒造りに適した米。蒸留酒なので糖分は含まれていないにもかかわらず、赤毛米が持つ米の力でしっかりとした甘みを感じます。
■事業者 北広島商工会
北広島市中央5丁目7-2
＜TEL＞011-377-3333 ＜FAX＞011-373-3212
◇パフェドゥフロマージュ
製菓メーカー・㈱ケイシイシイは、1996（平成８）年千歳市に設立。その後、小樽市に拠点「ルタオ」を置いて店舗展開しています。
『パフェドゥフロマージュ』は、濃厚なのに最後までおいしく食べられるチーズケーキを目標に開発されました。
より北海道にこだわった納得できる濃厚なチーズを最後まで美味しくいただくため隠し味にナイアガラジュースを加え酸味の爽やかさと奥深い味わいのある
チーズケーキに仕上げました。
■事業者 株式会社ケイシイシイ
千歳市泉沢1007-90
＜TEL＞0123-28-3361 ＜FAX＞0123-28-3168
◇北海道 長沼ひつじ たれ付
長沼町は、北海道の空の玄関口・千歳市の隣に位置し、昭和のはじめから広大な自然を生かした羊の飼育が盛んに行われ、地元ならではの羊肉文化が培われてきました。羊の飼料に米粉を混ぜた結果、脂のりが良く、ほんのり甘くコクのある味わいの羊肉の仕上がりに。完成までに5年ほどかかりましたが、皆が絶賛の羊肉になりました。
■事業者 株式会社 肉の山本
千歳市流通3丁目2-2
＜TEL＞0123-23-7617 ＜FAX＞0123-22-2132
2012年～2021年度選定商品
2012年～2021年度選定商品については、下記よりご覧ください。※内容は選定時の情報です。
