野菜ソムリエ考案の石狩管内産野菜レシピ集
石狩管内は多種多様な農産物が生産されている地域です。
その中でもブロッコリーは道内有数の産地で、石狩管内の農産物直売所では朝採りの新鮮ブロッコリーが直売所の棚を彩ります。
新たな動きとして、北海道の全国シェアがわずか1％以下のナスの栽培が、江別市や恵庭市を中心に広まっており、北海道を代表するナス産地となることが期待されています。
本レシピ集は、石狩管内の野菜ソムリエほか協力の下、石狩管内産ブロッコリーとナスにフィーチャーしたレシピを中心に取り扱っています。
石狩管内の直売所でブロッコリーやナスを見つけたら、このレシピを使ってみてください。
石狩管内産ブロッコリーのレシピ：12品
- ブロッコリーと落花生のゴマ和え
- エダマメペペロンチーノ
- ブロッコリーと茄子の黒酢オイスター炒め
- ブロッコリーまるごとナムル
- アサリとブロッコリーのアヒージョ風
- ブロッコリーソース
- エビとブロッコリーのマヨヨーグルトチーズ焼き
- ブロッコリーのピーナッツあえ～地元産の落花生を使って
- 野菜たっぷりカルボナーラ～スープ付き
- チーズリゾット
- ブロッコリーの白和え風サラダ
- ブロッコリーが主役の野菜350gカレー
石狩管内産ブロッコリーのレシピ（ひなまつり編）：4品
- ひなまつりカップケーキ寿司
- ブロッコリーの肉巻きフライ
- ブロッコリーのポタージュ
- 冷凍ブロッコリーで作る簡単アイス
石狩管内産ナスのレシピ：2品
- ウナギにそっくり？ナスの蒲焼丼
- さわやかナスパッチョ
